1. 咖啡與紅酒的化學(xué)反應

咖啡因和紅酒中的酚類(lèi)物質(zhì)在口腔中會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，會(huì )互相干擾對方的味道。特別是當咖啡喝得太濃的時(shí)候，可能會(huì )讓口腔黏膜對葡萄酒敏感度上升，導致葡萄酒的味道偏苦，而紅酒也包含咖啡因與咖啡本身也是苦口味，因此咖啡與紅酒的化學(xué)反應一定程度上會(huì )使二者的口感相互干擾，也會(huì )讓紅酒的口感變差，甚至會(huì )影響酒精的吸收效果。

2. 喝咖啡后能否馬上喝紅酒？

喝咖啡后是否要立刻喝紅酒取決于個(gè)人飲食習慣以及情況。通常情況下，喝咖啡后可以等一段時(shí)間，讓胃中的食物消化一下再喝酒；或者重新刷牙，漱口之后再喝酒。如果在餐廳或是酒吧，可以先喝一個(gè)水或是茶，緩解一下口感，然后再喝紅酒。

3. 如何享受咖啡和紅酒的混搭？

如果你想要和朋友們try try，可以考慮用咖啡與紅酒來(lái)調制雞尾酒。例如黑咖啡加入紅酒，再加上甜味的巧克力醬，調制成“摩卡紅葡萄酒”；或者加入奶油、香草糖漿、白蘭地、紅酒等等雜燴在一起，調制成“醇香紅葡萄酒”

4. 愛(ài)飲咖啡的人，更喜歡喝白酒？

有研究發(fā)現，愛(ài)好咖啡的人，往往更喜歡喝白酒而不是紅酒。白酒與咖啡有相似的口感和風(fēng)味，因此白酒更能夠滿(mǎn)足咖啡愛(ài)好者的口感需求。而紅酒則總是會(huì )伴隨著(zhù)苦澀的味道，喜歡甜口味的人不一定喜歡紅酒的味道，可能更傾向于其他甜度更高的飲品。